Fantastiske lokale pazaars på Bodrum-halvøen

Arts & Culture

Lokal markedsplads, basar eller pazaar? Kald det, hvad du vil, men sørg for at besøge en (eller 2 eller 3).

Book Top Oplevelser og Ture i Bodrum:

Hvis du booker din rejse til Bodrum sidste minut, har vi dig dækket. Her er nogle af de bedste ture og oplevelser!Hvis du booker din rejse til Bodrum sidste minut, har vi dig dækket. Her er nogle af de bedste ture og oplevelser!

Se alle oplevelser

I Bodrum, Tyrkiet er det lokale navn "pazaar" og det er en slags "udvidet" bondemarked. En overvældende fornøjelse for sanserne, det er grundlæggende hvor de lokale iværksættere sælger deres varer. Alle de fødevarer, du får brug for i løbet af ugen, kan købes der til meget rimelige priser, og du vil helt sikkert opdage, hvilken lækker behandling der i øjeblikket er i sæson - måske himmelske ferskner eller de berømte Malatya-abrikoser, som er i slutningen af juli. Jeg var henrykt i maj over at finde skåle af Morel-svampe - ja, det sagde jeg, Morel-svampe!

At vandre gennem frugt- og grøntafdelingen lærer dig meget om livsstilen her, og at interagere med sælgerne er alt sammen sjovt. Mange boder har smagsprøver ude til dig at smage på, men hvis de ikke har det, kan du altid spørge ved blot at pege på din tunge.

Den lokale fare er ikke kun et fantastisk udvalg af frugter og grøntsager, men også bjergdelen, såsom unikke krydderier, oste eller honning. Hvis du omhyggeligt undersøger de forskellige boder, vil du se dem, der ligner en lokal landsbyboers i modsætning til dem, der transporterer produkter; vi køber altid fra de mindre, mere lokale.

Mange boder har forberedt krukker med hjemmelavede godbidder til salg, præcis som de bruger i deres køkkener. Du vil se saucer, marmelader, syltetøj, konserverede frugter og grøntsager, alt lavet i familiens traditioner. Disse kvinder arbejder hårdt på at lave så autentiske lækkerier og sælge dem på markedsdagen til små priser.

Til noget lokalt specielt få en krukke "biber salçası" - en tyk pasta lavet af røde chilipebere , som kan bruges i stort set alt hvad du laver for at tilføje intens middelhavsflavor; vær forsigtig, dog, denne vidunder kommer i både hot (aci) og mild (tatli) versioner og er kraftigt saltet. Min favorit er en blanding lavet med tomater, "biber-dolmate salcasi". Disse holder evigt i køleskabet og er en fantastisk gave.

CHEESE/BUTTER/YOGHURT/OLIVES

En meget speciel note skal tilføjes her: der er IKKE et bedre sted at smage og købe CHEESE/BUTTER/YOGHURT/OLIVES end på en lokal landsby pazaar.

Hvorfor? Fordi:

du kan smage hver eneste type, indtil du er sikker på, hvilken du gerne vil købe
varianterne er endeløse og organiseret alle inden for få meter fra hinanden
90% er lokalt producerede og alle er ekstremt friske
sælgerne er ærlige, hårdtarbejdende lokale, der virkelig ønsker din forretning

Tips:

Find mejeriproduktboden eller olivestanden med flest medarbejdere, det er fordi de har mest at lave
Nyttige tyrkiske ord: ost (peynir), ko (inek) , gede (keçi), får (koyun), gammel (eski), frisk (taze), lavt saltindhold (Biraz tuz), grøn (yeşil), sort (siyah), med hvidløg (sarımak ile), med mandel (badem ile), 1 kilo (bir kilo), 1/2 kilo (yerem kilo), mere (daha fazla), mindre (daha az), TAK (Teşekkür ederim)
Favorit smør: vandbøffelsmør--bufalo tereyağı (udtales "boo-fa-lo teri-yah) Værd den høje pris!
Den type yoghurt, der sælges på osteboderne, kaldes suzme - sigtet yoghurt. Det er meget tyk og rigt, som creme fraiche. Det er fantastisk med frugt skåret op i det.

SAISON FAVORITTER

Hele året rundt holder pazaaren os med friske fødevarer. Her er en liste over nogle af vores lokale, sæsonbetonede favoritter:

Januar/februar giver os Bodrum-mandaliner - en utroligt sød mandarin, værdsat af alle som DEN BEDSTE til marmelader. Citroner og appelsiner følger kort efter.

Marts/april/kan grøntsager dukker op, såsom Pazı (mangold), spanak (spinat), og semizotu (portulak) , samt en grim frugt med mange rustpletter, abrikoslignende, som er så glat og lækker, lige under skrællen - kaldet "Malta Eriği"(Fresch navn er "Nesla"). Åh, også...på dette tidspunkt venter fans på en meget værdsat lille, grøn blomme, kaldet "yesil erik")

Juni/juli -- alt er i fuld gang, men særligt specielt for denne tid er masser af forskellige bær. Vi synes, du skal prøve de store, brombærtype, kaldet "dut". "Dut" koges også ned til en sirup (kaldet pekmez) lavet efter en gammel opskrift og bruges som en naturlig sødemiddel i hele Tyrkiet. Du kan købe det hele sommeren.

August/september bringer lækre ferskner og figener. og sidst på efteråret er den mest fantastiske frugt kaldet "horma" her i en meget kort periode. Det ligner en fladere, gule-orange tomat, men er sød og gelélignende indeni. Med disse fjerne medlemmer af daddelfamilien, jo mere moden, jo bedre for hvis de spises for tidligt, har de en stram, askeagtig kvalitet. For at spise dem, sæt dig over noget, da de helt sikkert vil dryppe meget...skær dem over og brug en ske til at grave en lækker skefuld op af gangen. Mums!

Også sidst på efteråret bringer mange kål og rodfrugter; de lokale fermenterer blanding af disse i glasglas, hvilket gør en blanding mellem syltede og surkraut, kaldet Tursu. Tursu-magerne i familierne (mænd eller kvinder) er stolte af deres egne specielle håndbær.

Oktober/november/december handler om konserverede madvarer lavet af sommerens høst, men nogle grøntsager og kål fortsætter ind i vinteren her. Nu er det tid til at købe de sødeste nøddekerner såvel. Mandler, hasselnødder, og valnødder er de fineste fundet et hvilket som helst sted. Til en speciel mandel anbefaler vi friske fra Dacta, bare en smule sødere..

Ud over mad...

Ud over mad har pazaarer altid noget tøj, tallerkener, gardiner, duge, håndklæder, sko, tæpper, hårtilbehør og endda kameludstyr. Mine to meget yndlingsgaver at tage tilbage til staterne er kobberkamelklokker og blonderdukker, begge fundet på enhver pazaar.

Bemærk: I højsæsonen tager flere rejsebureauer busser med mennesker til at tage på tur til de større pazaarer og ankommer normalt omkring kl. 12-13. Bedre at tage derhen før..bedre for dine nerver OG bedre for din pengepung. Vær aldrig genert over at gøre et rimeligt tilbud, når du køber varer...vores råd er at lægge det sammen i dit hoved (eller tage beløbet, sælgeren beder om) tilføje en anden genstand eller to til totalen og afrunde ned et par lira eller mere for at gøre et tilbud. Mest sandsynligt, HVIS du har den korrekte ændring, vil de tage den.