Fantastische lokale Pazaars op het Bodrum-schiereiland

Arts & Culture

Lokale markt, bazaar of pazaar? Noem het zoals je wilt, zorg er gewoon voor dat je er een (of 2 of 3) bezoekt.

Boek de beste ervaringen en tours in Bodrum:

Als u last minute uw reis naar Bodrum boekt, dan bent u bij ons aan het juiste adres. Hieronder staan enkele van de top tours en ervaringen!

Bekijk alle ervaringen

In Bodrum, Turkije, is de lokale naam "pazaar" en het is een soort "uitgebreide" boerenmarkt. Een overweldigende traktatie voor de zintuigen, het is in feite waar de lokale ondernemers hun goederen verkopen. Alle voedselbenodigdheden die u nodig heeft voor de week kunnen daar worden verkregen voor zeer redelijke prijzen, en u zult zeker ontdekken welke verrukkelijke traktatie op dat moment in het seizoen is - misschien hemelse perziken of de beroemde Malatya-abrikozen, zoals in eind juli. Ik was opgetogen in mei om bossen manden met morieljes te vinden - ja, dat heb ik gezegd, morieljes!

Rondwandelen door de groenteafdeling leert je veel over de levenswijze hier en het omgaan met de verkopers is allemaal leuk. Veel kraampjes hebben monsters om te proeven, maar zo niet, dan kunt u altijd vragen door eenvoudigweg naar uw tong te wijzen.

De lokale gerechten zijn niet alleen een geweldige selectie van fruit en groenten, maar ook bergproducten, zoals unieke kruiden, specerijen, kazen of honing. Als u de verschillende kraampjes zorgvuldig onderzoekt, ziet u degenen die eruit zien als die van een lokale dorpsbewoner versus degenen die producten vrachtwagen; we kopen altijd van de kleinere, meer lokale.

Veel kraampjes hebben bereide potten met zelfgemaakte lekkernijen te koop, precies zoals ze worden gebruikt in hun keukens. Je zult sauzen, marmelades, jams, ingemaakte fruit en groenten zien die allemaal volgens familietradities zijn gemaakt. Deze vrouwen werken hard om zulke authentieke traktaties te maken en verkopen ze op marktdag voor kleine prijzen.

Voor iets lokaal speciaals, pak een pot "biber salçası" - een dikke pasta gemaakt van rode chilipepers, die bijna alles wat je kookt een intense mediterrane smaak kan geven; wees voorzichtig, want dit wonder komt in zowel hete (aci) als milde (tatli) versies en is zwaar gezouten. Mijn favoriet is een mix gemaakt met tomaten, "biber-dolmate salcasi". Deze blijven voor altijd in de koelkast en zijn een geweldig cadeau.

KAAS / BOTER / YOGHURT / OLIJVEN

Hier moet een zeer speciale opmerking worden gemaakt: er is GEEN betere plek om KAAS / BOTER / YOGHURT / OLIJVEN te proeven en te kopen dan op een lokale dorps-pazaar.

Waarom? Omdat vanwege het volgende:

je kunt elk type proeven totdat je zeker weet welke je wilt kopen
de variëteiten zijn eindeloos en georganiseerd allemaal binnen een paar voet van elkaar
90% is lokaal gemaakt en allemaal extreem vers
de verkopers zijn eerlijk, hardwerkende locals die echt uw zaken willen

Tips:

Vind de kaas- of olijfstand met de meeste werknemers, dat komt omdat ze de meeste zaken hebben
Nuttige Turkse woorden: kaas (peynir), koe (inek), geit (keçi), schaap (koyun), oud (eski), vers (taze), laag zout (Biraz tuz), groen (yeşil), zwart (siyah), met knoflook (sarımsak ile), met amandel (badem ile), 1 kilo (bir kilo), 1/2 kilo (yarım kilo), meer (daha fazla), minder (daha az), DANK U (Teşekkür ederim)
Favoriete boter: waterbuffelboter - bufalo tereyağı (uitgesproken als "boo-fa-lo teri-yah) De hoge kosten waard!
Het soort yoghurt dat wordt verkocht bij de kaaskramen wordt suzme genoemd - uitgelekte yoghurt. Het is erg dik en rijk, zoals zure room. Het is geweldig met fruit erin gesneden.

SEIZOENSFAVORIETEN

Jaarrond houdt de pazaar ons in verse voedingsmiddelen. Hier is een lijst van enkele van onze lokale, seizoensfavorieten:

Januari / februari geven ons Bodrum mandalinas - een ongelooflijk zoete mandarijn, door iedereen geprezen als de BESTE voor marmelades. Citroenen en sinaasappels volgen al snel.

Maart / april / mei verschijnen groenten, zoals Pazı (snijbiet), spanak (spinazie) en semizotu (postelein), evenals een lelijke vrucht met veel roestvlekken, abrikoos-achtig, die zo glad en heerlijk is, net onder de schil - genaamd "Malta Eriği" (Fresch-naam is "Nesla"). Oh, te... op dit moment wachten fans op een zeer gewaardeerde kleine, groene pruim, genaamd "yesil erik")

Juni / juli - alles draait op volle toeren, maar vooral speciaal voor deze tijd zijn veel verschillende bessen. We denken dat je de enorme, braamachtige genaamd "dut" moet proberen. 'Dut' wordt ook gekookt tot een siroop (genaamd pekmez) gemaakt volgens een eeuwenoud recept en gebruikt als natuurlijke zoetstof in heel Turkije. Dat kun je de hele zomer krijgen.

Augustus / september brengen heerlijke perziken en vijgen binnen. en aan het einde van de herfst is de meest verbazingwekkende vrucht genaamd "horma" hier voor een zeer korte periode. Het ziet eruit als een plattere, geeloranje tomaat, maar is zoet en gelei-achtig van binnen. Met deze verre leden van de dadelfamilie, hoe rijper hoe beter, want als ze te vroeg gegeten zijn, hebben ze een samentrekkende, assige kwaliteit. Om ze te eten, ga boven iets staan, want zeker zullen ze veel druppelen... snijd doormidden en gebruik een lepel om elke keer een heerlijke lepel uit te graven. Yum!

Ook brengt de late herfst veel koolsoorten en wortelgroenten; de locals fermenteren mengsels van deze in glazen potten, waardoor een kruising ontstaat tussen augurken en zuurkool, genaamd Tursu. De Tursu-makers van de families (mannen of vrouwen) zijn trots op hun eigen speciale accenten.

Oktober / november / december draait alles om geconserveerd voedsel gemaakt van zomerse oogsten, maar sommige groenten en kool blijven doorgaan in de winter hier. Nu is het moment om de zoetste nootvlees te kopen. Amandelen, hazelnoten en walnoten zijn de beste die overal te vinden zijn. Voor een speciale amandel raden we verse aan van Dacta, net iets zoeter...

Naast Voedsel...

Naast voedsel hebben pazaars altijd wat kleding, serviesgoed, gordijnen, tafelkleden, handdoeken, schoenen, tapijten, haaraccessoires en zelfs kameelbenodigdheden. Mijn twee favoriete cadeaus om mee terug te nemen naar de Verenigde Staten zijn koperen kamelbellen en kanten doilies, beide te vinden in elke pazaar.

Opmerking: in het hoogseizoen nemen verschillende touroperators busladingen mensen mee om de grotere pazaars te bezoeken en komen meestal rond 12-13 uur aan. Beter om daarvoor te gaan.. beter voor je zenuwen EN beter voor de onderkant van je portemonnee. Wees nooit verlegen om een redelijk bod te doen bij het kopen van items... ons advies is om het in uw hoofd op te tellen (of het bedrag te nemen dat de verkoper vraagt) voeg nog een of twee items toe aan het totaal en rond een paar lira of meer af om een bod te doen. Waarschijnlijk ALS u het correcte wisselgeld heeft, zullen ze het aannemen.