ボドルム半島の素晴らしい地元のパザール

地元のマーケット、バザール、またはパザール？あなたが呼ぶようにしてくださいが、1つ（または2つまたは3つ）を訪れてください。

トルコのボドルムでは、現地の名前は「パザール」であり、これは「拡大された」農産物市場の一種です。五感に響く豊富な喜びで、基本的には地元の起業家が自分の商品を販売する場所です。週に必要なすべての食料品は、非常に合理的な価格で入手でき、現在の旬のおいしいお楽しみを発見することが確実です。おそらく天国の桃や有名なマラトヤ杏子などが遅く7月にはそこにあります。私は5月にモレルマッシュルームのバッシヤがたくさんあるのを見つけて興奮しました！

生鮮食品のセクションを歩き回ることで、ここでの生活様式について多くのことを学び、売り手とのやり取りはすべて楽しいです。多くの屋台には試食品が置かれているが、そうでない場合は、単にあなたの舌を指差して尋ねることができます。

地元の料理は、果物や野菜のすばらしい品揃えだけでなく、ユニークなハーブ、スパイス、チーズ、蜂蜜などの山の定番もあります。さまざまな屋台を注意深く調べると、現地の村人のようなものと、商品を配達しているものを見ることができます。私たちはいつも、より小さく、地元のものから買います。

多くの屋台では、家庭で使用されるようなホームメイドのジャー入りのおいしいものを販売しており、市場の日にそれを小さな価格で販売しています。ソース、ジャム、マーマレード、保存食など、すべて家族の伝統で作られたものです。これらの女性たちは、本物のおやつを作り出すのに一生懸命働いており、市場の日にそれを小さな価格で販売しています。

地元特産品として、「biber salçası」と呼ばれるものを入手してみてください--これは濃厚な赤唐辛子のペーストで、ほとんどすべての料理に加えて濃厚な地中海風味を添えることができます。しかし、この驚異は、辛口（aci）とマイルド（tatli）の両方のバージョンであり、非常に塩味が強いので注意が必要です。私のお気に入りは、トマトで作られたブレンド、「biber-dolmate salcasi」です。これらは冷蔵庫で永遠に保存でき、素晴らしい贈り物になります。

CHEESE/ BUTTER/ YOGHURT/ OLIVES

ここで非常に特別な注意を払うことが必要です：現地の村のパザールでサンプリングして購入するために チーズ/ バター/ ヨーグルト/ オリーブは他にありません。

なぜなら以下の理由からです：

1. 欲しいものを購入するまですべての種類をサンプリングできる
2. 多様性は無限であり、すべてが数フィート以内にきちんと整理されている
3. 90%が地元で作られており、それらすべてが非常に新鮮である
4. 売り手は正直で、一生懸命働く地元の人々であり、本当にあなたのビジネスを望んでいる

Tips:

• 最も多くの労働者がいるチーズまたはオリーブのブースを見つける、それはビジネスが最もあるからです
• 便利なトルコ語：チーズ（peynir）、牛（inek）、ヤギ（keçi）、羊（koyun）、古い（eski）、新鮮な（taze）、低塩（Biraz tuz）、緑（yeşil）、黒（siyah）、にんにく入り（sarımsak ile）、アーモンド入り（badem ile）、1キロ（bir kilo）、1/2キロ（yerem kilo）、より多く（daha fazla）、より少なく（daha az）、ありがとう（Teşekkür ederim）
• お気に入りのバター：水牛のバター--bufulo tereyağ（発音は「boo-fa-lo teri-yah」） 高額だが価値あり！
• チーズの屋台で売られているヨーグルトは、「suzme」--濾されたヨーグルトです。酸っぱいクリームのように非常に濃厚です。フルーツをカットして入れるとすごくおいしいです。

季節のお気に入り

一年中、パザールは新鮮な食品を提供してくれます。以下は私たちの地元の季節のお気に入りのリストです：

1月/2月：とても甘いミカンの「ボドルムマンダリン」を手に入れます--みんながマーマレードに最適として評価するものです。その後にレモンやオレンジが続きます。

3月/4月/5月には、チャード（マジ）、ほうれん草、そして semizotu （ポーサレン）などの青物が現れ、それに、表面に多くの錆の付いたアプリコットのような醜い果物が登場します。それはなめらかで美味しい果肉があり、皮のちょうど下にあります。この時期に、ファンは、高価な小さな緑色の李の実「イェシル・エリック」と呼ばれるものを待ち望んでいます。

6月／7月--すべてが全開で進行していますが、特にこの時期にはさまざまなベリーが豊富です。私たちは、巨大なブラックベリータイプの「dut」と呼ばれるものを試してみるべきだと考えています。 「Dut」はまた、古くからのレシピで煮詰められたシロップ（ペクメズ）になり、トルコ全土で自然な甘味料として使用されます。それは一夏中買えます。

8月/9月には、おいしい桃とイチジクが登場します。そして秋の終わりに、とても素晴らしい果物である「ホルマ」が短期間だけここにあります。それは、いくぶん扁平で黄色-オレンジ色のトマトのように見えますが、中身は甘くてゼリー状です。これらのデーツ科の遠い親戚と一緒に、より熟すほどより良く、早すぎるとひりひりとした木炭のような質感があります。それらを食べるためには、何かの上で食べるようにしてください。確実にたくさん滴ります...ハチミツを1杯ずつスプーンで掘り出すためのスプーンを使って切り分けます。おいしい！

また、秋の後半にはたくさんのキャベツや根菜が登場し、地元の人々がこれらをガラス瓶に漬け込んで、ピクルスとサワークラウトの間のものを作る「Tursu」と呼ばれるものが完成します。混合物。それぞれの家族（男性または女性）の Tursu 作り手は、自分たちの特別な味付けを誇りに思っています。

10月／11月／12月は、夏の収穫から作られた保存食に関するものですが、いくつかの緑物やキャベツはこの冬に続きます。これはまた、どこにでも見られる最高のアーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみを買う時です。特別なアーモンドについて、私たちは、少し甘い「ダクタ」の新鮮なものをおすすめします。

食品の追加...

食品に加えて、パザールには常に服、食器、カーテン、テーブルクロス、タオル、靴、カーペット、髪飾り、そしてらくだの供給品などもあります。私がアメリカに持ち帰るのに非常にお気に入りのギフトは、どんなパザールでも見つけることができる銅製のラクダベルとレースのドイリーです。

注意：ハイシーズンには、いくつかのツアー会社がたくさんの人々を乗せたバスで大きなパザールを巡るツアーを開催し、通常12-1pm頃に到着します。その前に行くのが良いでしょう。神経のためにも、財布の底が良いためでもあります。アイテムを購入する際に合理的な提案をすることについては決して臆病にならず、頭の中で合計を加算します（または売り手が求めている金額を取ります）、合計に別のアイテムまたは2つを追加して、いくつかのリラ以上を切り捨ててオファーをします。きっと、あなたが正しいお釣りを持っていれば、彼らはそれを受け取ります。

どの日が地元の村のパザールの日ですか？

マーケットの日と場所：

地元の人々に マーケットへの行き方を尋ねる場合は、パザールを尋ねてください。

週の曜日ごとに市場が開催される日を発見するために 訪れてください。