Fantásticos Pazaars Locais da Península de Bodrum

Arts & Culture

Feira Local, Bazar ou Pazaar? Chame como quiser, mas certifique-se de visitar um (ou 2 ou 3).

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Se você estiver reservando sua viagem para Bodrum de última hora, estamos cobertos. Abaixo estão algumas das melhores excursões e experiências!

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Em Bodrum, Turquia, o nome local é "pazaar" e é um tipo de feira de agricultores "expandida". Um deleite para os sentidos, é basicamente onde os empresários locais vendem seus produtos. Todos os suprimentos de alimentos que você precisará para a semana podem ser obtidos lá por preços muito razoáveis, e você certamente descobrirá qual deliciosa iguaria está atualmente na temporada - talvez pêssegos divinos ou os famosos damascos Malatya, como acontece no final de julho. Eu fiquei emocionado em maio ao encontrar cestos cheios de cogumelos Morel - sim, é isso que eu disse, Morels!

Andar pela seção de produtos ensina muito sobre o estilo de vida aqui e interagir com os vendedores é muito divertido. Muitas barracas têm amostras para você provar, mas se não tiverem, você sempre pode pedir simplesmente apontando para a língua.

A culinária local não inclui apenas uma incrível seleção de frutas e legumes, mas também ingredientes básicos da montanha, como ervas, especiarias, queijos ou mel. Se você examinar cuidadosamente as várias barracas, verá aquelas que parecem de um habitante local em comparação com aquelas que estão transportando produtos; normalmente compramos dos menores e mais locais.

Muitas barracas têm potes de guloseimas caseiras à venda, iguais às que usam em suas cozinhas. Você verá molhos, geléias, compotas, frutas e legumes em conserva, tudo feito em tradições familiares. Essas mulheres trabalham duro para fazer essas guloseimas autênticas e as vendem no dia de mercado por preços baixos.

Para algo localmente especial, compre um pote de "biber salças" - uma pasta espessa feita de pimentões vermelhos, que pode ser usada em quase tudo que você cozinhar para adicionar um intenso sabor mediterrâneo; mas cuidado, essa maravilha vem em versões apimentadas (aci) e suaves (tatli) e é muito salgada. Minha favorita é uma mistura feita com tomates, "biber-dolmate salcasi". Essas se mantêm para sempre na geladeira e são um ótimo presente.

QUEIJO/MANTEIGA/IORGUTE/AZEITONAS

Um destaque muito especial deve ser feito aqui: não há lugar melhor para provar e comprar QUEIJO/MANTEIGA/IORGUTE/AZEITONAS do que em um pazaar de uma aldeia local.

Por quê? Por causa do seguinte:

você pode provar cada tipo até ter certeza do que gostaria de comprar
as variedades são infinitas e organizadas a poucos metros umas das outras
90% são feitas localmente e todas são extremamente frescas
os vendedores são honestos, locais trabalhadores que realmente querem o seu negócio

Dicas:

Encontre a barraca de queijos ou azeitonas com mais trabalhadores, pois é porque eles têm mais negócios
Palavras úteis em turco: queijo (peynir), vaca (inek), cabra (keçi), carneiro (koyun), velho (eski), fresco (taze), baixo teor de sal (Biraz tuz), verde (yeşil), preto (siyah), com alho (sar?msak ile), com amêndoa (badem ile), 1 quilo (bir kilo), 1/2 quilo (yarım kilo), mais (daha fazla), menos (daha az), OBRIGADO (Teşekkür ederim)
Manteiga favorita: manteiga de búfalo d'água - bufalo tereya? (pronuncia-se "boo-fa-lo teri-yah) Vale o alto custo!
O tipo de iogurte vendido nas barracas de queijo é chamado suzme - iogurte peneirado. É muito espesso e rico, como creme de leite. Fica incrível com frutas cortadas dentro.

FAVORITOS SAZONAIS

O pazaar nos mantém abastecidos com alimentos frescos o ano todo. Aqui está uma lista de alguns de nossos favoritos sazonais locais:

Em janeiro/fevereiro, temos mandalinas de Bodrum - uma tangerina incrivelmente doce, valorizada por todos como a MELHOR para geléias. Limões e laranjas vêm logo depois.

No mês de março/abril/maio, surgem verduras, como pazı (acelga), espinafre e semizotu (purslane), bem como uma fruta feia com muitas manchas de ferrugem, semelhante a damascos, que é tão lisa e deliciosa, logo abaixo da casca - chamada "Malta Eriği" (O nome fresco é "Nesla"). Ah, também...nessa época, os fãs esperam por um pequeno ameixa verde altamente valorizada, chamada "yeşil erik")

Junho/julho - todas as coisas estão a todo vapor, mas especialmente especiais para esse momento são muitas frutas diferentes. Achamos que você tem que experimentar o tipo de amora grande chamado "dut". Os "dut" também são fervidos para fazer um xarope (chamado pekmez) feito a partir de uma receita antiga e usado como adoçante natural por toda a Turquia. Você pode comprar isso durante todo o verão.

Agosto/setembro trazem pêssegos e figos deliciosos. e no final do outono, a fruta mais incrível chamada "horma" está aqui por um período muito curto. Parece um tomate laranja-amarelado, mas é doce e gelatinoso por dentro. Com esses membros distantes da família das tâmaras, quanto mais maduros, melhor se forem comidos muito cedo, têm uma qualidade adstringente e acinzentada. Para comê-los, pegue algo, pois com certeza vão pingar muito...corte ao meio e use uma colher para cavar uma deliciosa colherada de cada vez. Uau!

No final do outono também traz muitos repolhos e vegetais de raiz; os locais fermentam misturas desses em potes de vidro, fazendo uma mistura entre picles e chucrute, chamada Tursu. Os fabricantes de Tursu das famílias (homens ou mulheres) se orgulham de seus toques especiais.

Outubro/novembro/dezembro é tudo sobre alimentos em conserva feitos das colheitas de verão, mas algumas verduras e repolhos continuam até o inverno aqui. Agora é a hora de comprar as carnes de nozes mais doces também. Amêndoas, avelãs e nozes são as melhores encontradas em qualquer lugar. Para uma amêndoa especial, recomendamos as frescas de Datça, um pouco mais doces.

Além dos Alimentos...

Além dos alimentos, os pazaars sempre têm roupas, pratos, cortinas, toalhas de mesa, toalhas, sapatos, tapetes, acessórios para cabelo e até suprimentos de camelo. Meus dois presentes favoritos para levar de volta para os Estados Unidos são os sinos de camelo de cobre e os sousplats de renda, ambos encontrados em qualquer pazaar.

Nota: Na alta temporada, várias empresas de turismo levam ônibus de pessoas para visitar os pazaars maiores e normalmente chegam por volta das 12h-13h. É melhor ir antes disso...melhor para seus nervos E melhor para o bolso. Nunca hesite em fazer uma oferta razoável ao comprar itens...nosso conselho é somar na sua cabeça (ou pegar o valor que o vendedor está pedindo) adicionar outro item ou dois ao total e arredondar para baixo um par de liras ou mais para fazer uma oferta. Provavelmente, SE você tiver o troco correto, eles vão aceitar.