Fantastiske lokale pazaer på Bodrum-halvøya

Arts & Culture

Lokal markedsplass, basar eller pazaar? Kall det hva du vil, bare sørg for å besøke en (eller 2 eller 3).

Bestill Top opplevelser og turer i Bodrum:

Hvis du bestiller turen din til Bodrum i siste liten, har vi deg dekket. Her er noen av de beste turene og opplevelsene!Hvis du bestiller turen din til Bodrum i siste liten, har vi deg dekket. Her er noen av de beste turene og opplevelsene!

Vis alle opplevelser

I Bodrum, Tyrkia er det lokale navnet "pazaar" og det er en type "utvidet" bondemarked. En overflod av glede for sansene, det er grunnleggende der de lokale gründerne selger varene sine. Alle matvarene du vil trenge for uken kan skaffes der til svært rimelige priser, og du vil garantert oppdage hvilke saftige godbiter som er i sesongen for øyeblikket - kanskje himmelske ferskener eller de berømte Malatya-aprikosene, som er tilgjengelige sent i juli. Jeg ble henrykt i mai da jeg fant bøtter med steinsopp - ja, det er det jeg sa, steinsopp!

Å vandre gjennom frukt- og grønnsaksavdelingen lærer deg mye om leveviset her, og å samhandle med selgerne er alltid moro. Mange boder har smaksprøver ute for deg, men hvis de ikke har det, kan du alltid be om det ved å bare peke på tungen din.

Den lokale maten er ikke bare et fantastisk utvalg av frukt og grønnsaker, men også fjellstifter, som unike urter, krydder, oster eller honning. Hvis du nøye undersøker de ulike bodene, vil du se de som ser ut som en lokal landsbyboers versus de som frakter produkter; vi kjøper alltid fra de mindre, mer lokale.

Mange boder har forberedte krukker med hjemmelagde godsaker til salgs, akkurat som de bruker på kjøkkenet sitt. Du vil se sauser, marmelader, syltetøy, konserverte frukter og grønnsaker laget etter familiens tradisjoner. Disse kvinnene jobber hardt med å lage slike autentiske godbiter og selger dem på markedsdagen for små priser.

For noe lokalt spesielt, skaff deg et glass "biber salçası" - en tykk pasta laget av røde chilipepper, som kan brukes i nesten alt du lager for å tilføre intens middelhavssmak; vær forsiktig, dette vidunderet kommer i både varm (acı) og mild (tatlı) versjon og er sterkt saltet. Min favoritt er en blanding laget med tomater, "biber-dolmate salçası". Disse holder seg evig i kjøleskapet og er en flott gave.

OST/ SMØR/ YOGHURT/ OLIVEN

En veldig spesiell merknad må gjøres her: det er INGEN bedre sted å prøve og kjøpe OST/ SMØR/ YOGHURT/ OLIVEN enn på en lokal landsby-pazaar.

Hvorfor? På grunn av følgende:

du kan prøve hver eneste type til du er sikker på hvilken du vil kjøpe
variantene er uendelige og organisert bare noen få meter fra hverandre
90% er lokalt laget og alt er ekstremt ferskt
selgerne er ærlige, hardtarbeidende lokale innbyggere som virkelig vil ha din business

Tips:

Finn boden med ost eller oliven som har flest ansatte, det er fordi de har mest kunder
Nyttige tyrkiske ord: ost (peynir), ku (inek), geit (keçi), sau (koyun), gammel (eski), fersk (taze), lite salt (Biraz tuz), grønn (yeşil), svart (siyah), med hvitløk (sarım ak ile), med mandel (badem ile), 1 kilo (bir kilo), 1/2 kilo (yerem kilo), mer (daha fazla), mindre (daha az), TAKK (Teşekkür ederim)
Favorittsmør: vannbøffelsmør - bøffelsmør (uttalt "boo-fa-lo teri-yah") Verdt den høye prisen!
Typen yoghurt som selges i ostebodene kalles süzme - siltet yoghurt. Den er veldig tykk og rik, som rømme. Den er fantastisk med oppskåret frukt i den.

SESONGFAVORITTER

Hele året holder pazaaren oss med ferske matvarer. Her er en liste over noen av våre lokale, sesongbaserte favoritter:

Januar/februar gir oss Bodrum-mandalinas - en utrolig søt sitrusfrukt, verdsatt av alle som den BESTE for marmelader. Sitroner og appelsiner følger snart etter.

Mars/april/mai viser grønnsaker seg, som Pazı (mangold), spinat og semizotu (portulakk), samt en stygg frukt med mange rustflekker, aprikosliknende, som er så jevn og deilig, rett under skallet - kalt "Malta Eriği" (Fresch-navnet er "Nesla"). Åh, også... på dette tidspunktet venter fans på en svært verdsatt liten, grønn plomme, kalt "yesil erik")

Juni/juli - alle ting er i full gang, men spesielt til denne tiden er mange forskjellige bær. Vi mener du må prøve de store, bjørnebær-liknende som kalles "dut". "Dut" kokes også ned til en sirup (kalt pekmez) laget etter en gammel oppskrift og brukt som en naturlig søtningsmiddel over hele Tyrkia. Du kan kjøpe det hele sommeren.

August/september bringer de deilige ferskenene og fikene. og mot slutten av høsten er den mest fantastiske frukten kalt "horma" her for en veldig kort periode. Den ser ut som en flatere, gul-oransje tomat, men er søt og geléaktig inni. Med disse fjerne medlemmene av daddelfamilien, desto mer moden, desto bedre, for hvis de spises for tidlig, har de en strammende, askeaktig kvalitet. For å spise dem, legg noe under, for de vil sikkert dryppe mye...skjær i to og bruk en skje til å grave ut en deilig skje av gangen. Nam!

Også senhøstes bringer mange kål og rotgrønnsaker; lokalbefolkningen fermenterer blandingene av disse i glasskrukker, og lager en blanding mellom sylteagurk og surkål, kalt Tursu. Tursu-produsentene i familiene (menn eller kvinner) er stolte over sine eget spesielle vri.

Oktober/november/desember handler om konserverte matvarer laget av sommerens avlinger, men noen grønnsaker og kål fortsetter inn i vinteren her. Nå er det på tide å kjøpe de søteste nøttemassen også. Mandler, hasselnøtter og valnøtter er de fineste du finner hvor som helst. For en spesiell mandel anbefaler vi ferske fra Dacta, bare litt søtere..<

I tillegg til mat...

I tillegg til mat har pazaarene alltid noe klær, tallerkener, gardiner, duker, håndklær, sko, tepper, hårtilbehør og til og med kamelutstyr. Mine to favorittgaver å ta tilbake til statene er kopperkamelbjeller og blonde duker, begge funnet på enhver pazaar.

Merk: I høysesongen tar flere turforetak busser med folk for å besøke de større pazaarene og kommer vanligvis rundt kl. 12-13. Bedre å dra dit før ... bedre for nervene dine OG bedre for lommebokens bunnlinje. Vær aldri beskjeden når du gjør et rimelig tilbud når du kjøper varer ... vårt råd er å regne det ut i hodet (eller ta beløpet selgeren ber om) legg til et annet element eller to til totalen og rund av ned et par lire eller mer for å gjøre et tilbud. Mest sannsynlig, HVIS du har riktig vekslepenger, vil de ta det.