Fantastiska lokala pazarer på Bodrumhalvön

Arts & Culture

Lokal marknad, basar eller pazaar? Kalla det vad du vill, se bara till att besöka en (eller 2 eller 3).

Boka toppupplevelser och turer i Bodrum:

Om du bokar din resa till Bodrum i sista minuten, har vi dig täckt. Nedan finns några av de bästa turer och upplevelserna!Om du bokar din resa till Bodrum i sista minuten, har vi dig täckt. Nedan finns några av de bästa turer och upplevelserna!

Visa alla upplevelser

I Bodrum, Turkiet, kallas det lokalt "pazaar" och det är en typ av "utökad" bondmarknad. En överflödande fröjd för sinnena, det är i princip där de lokala entreprenörerna säljer sina varor. Alla matvaror du behöver för veckan kan fås där till mycket rimliga priser, och du kommer säkert att upptäcka vilken läckerbetsbehandling som för närvarande är i säsong - kanske himmelska persikor eller de berömda Malatya-aprikoserna, som är i slutet av juli. Jag blev överlycklig i maj när jag hittade korgar fulla med Morel-svampar - ja, det är vad jag sa, Morels!

För att vandra genom frukt- och grönsaksavdelningen lär dig mycket om livsstilen här och att interagera med säljarna är bara ren njutning. Många marknadsstånd har smakprov att smaka, men om de inte har det kan du alltid fråga genom att helt enkelt peka på din tunga.

Det lokala utbudet är inte bara ett fantastiskt urval av frukter och grönsaker, utan också bergsspecialiteter, som unika örter, kryddor, ostar eller honung. Om du noggrant undersöker de olika stånden kommer du att se de som ser ut som en lokal bybos jämfört med de som fraktar in produkter; vi köper alltid från de mindre, mer lokala.

Många stånd har förberett burkar med hemlagade läckerheter till försäljning, precis som de använder i sina kök. Du kommer att se såser, marmelader, syltkonserverade frukter och grönsaker, allt tillverkat enligt familjetraditioner. Dessa kvinnor arbetar hårt med att skapa sådana autentiska godsaker och säljer dem på marknadsdagen till små priser.

För något speciellt lokalt, skaffa en burk med "biber salçası" - en tjock pasta gjord av röda chilipeppar, som kan användas i nästan allt du lagar för att tillsätta intensiv medelhavssmak; var försiktig dock, denna under kommer i både het (aci) och mild (tatli) version och är mycket saltad. Min favorit är en blandning gjord med tomater, "biber-dolmate salcasi". Dessa håller för evigt i kylskåpet och är en utmärkt present.

OST/ SMÖR/ YOGHURT/ OLIVER

Ett mycket speciellt notis ska göras här: det finns INGET bättre ställe att smaka och köpa OST/ SMÖR/ YOGHURT/ OLIVER än på en lokal bypazaar.

Varför? Eftersom följande:

du kan smaka på varje enskild typ tills du är säker på vilken du vill köpa
variationerna är oändliga och organiserade alla inom några få fot från varandra
90% är lokalt tillverkade och alla är extremt färska
säljarna är ärliga, hårt arbetande lokalbor som verkligen vill ha din affär

Tips:

Hitta ost- eller olivståndet med flest arbetare, det är för att de har mest affär
Användbara turkiska ord: ost (peynir), ko (inek), get (keçi), får (koyun), gammal (eski), färsk (taze), låg salt (Biraz tuz), grön (yeşil), svart (siyah), med vitlök (sarımsak ile), med mandel (badem ile), 1 kilo (bir kilo), 1/2 kilo (yerem kilo), mer (daha fazla), mindre (daha az), TACK (Teşekkür ederim)
Favorit smör: vattenbuffel smör--bufalo tereyağı (uttalas "boo-fa-lo teri-yah) Värt det höga priset!
Den typ av yoghurt som säljs i oststånden kallas süzme -- avrunnen yoghurt. Den är väldigt tjock och rik, som gräddfil. Den är fantastisk med frukt skuren i den.

SESONGSMÄSSIGA FAVORITER

Hela året håller pazaar oss med färska livsmedel. Här är en lista över några av våra lokala, säsongsfavoriter:

Januari/februari ger oss Bodrum mandalinas - en otroligt söt mandarin, uppskattad av alla som DEN BÄSTA för marmelader. Citroner och apelsiner följer strax därefter.

Mars/april/maj kommer grönsaker fram, som Pazı (mangold), spanak (spenat), och semizotu (vallört), liksom en ful frukt med många rostfläckar, aprikosliknande, som är så slät och läcker, precis under skalet - kallad "Malta Eriği" (Fresch namn är "Nesla"). Åh, också vid denna tid väntar fans på en mycket värdefull liten, grön plommon, kallad "yeşil erik")

Juni/juli - allting är i full gång, men särskilt speciella för den här tiden är massor av olika bär. Vi tycker att du måste prova det stora, björnbärstypen som kallas "dut". "Dut" kokas också ned till en sirap (kallad pekmez) tillverkad enligt ett uråldrigt recept och används som ett naturligt sötningsmedel över hela Turkiet. Du kan köpa det hela sommaren lång.

Augusti/september för med sig läckra persikor och fikon. Och i slutet av hösten är den mest fantastiska frukten kallad "horma" här för en mycket kort period. Den liknar en plattare, gulorange tomat, men är söt och geléaktig inuti. Med dessa avlägsna medlemmar av dadel-familjen, ju mognare desto bättre för om de äts för tidigt har de en sammandragande, askig kvalitet. För att äta dem, lägg dig över något, för säkert att de kommer att droppa mycket...skär i halvor och använd en sked för att gräva ut en läcker sked åt gången. Mums!

Också senare på hösten kommer många kål och rotfrukter; de lokala jäser blandningar av dessa i glasburkar, vilket gör en blandning av pickles och surkål, kallad Turşu. Familjens Turşu-tillverkare (män eller kvinnor) är stolta över sina egna särdrag.

Oktober/november/december handlar allt om konserverade livsmedel från sommaravkastningar, men vissa grönsaker och kål fortsätter in på vintern här. Nu är det dags att köpa de sötaste nötmassorna också. Mandlar, hasselnötter och valnötter är de finaste som finns någonstans. För en speciell mandel rekommenderar vi färska från Dacta, bara lite sötare..

Ytterligare till livsmedel...

Utöver livsmedel har pazaars alltid några kläder, diskar, gardiner, dukar, handdukar, skor, mattor, håraccessoarer och till och med kamelprylar. Mina två favoritgåvor att ta tillbaka till staterna är koppar-kamell-bjällror och spetsdukar, båda hittade på vilken pazaar som helst.

Not: Under högsäsong tar flera reseföretag busslaster av människor för att tura de större pazaarerna och brukar komma dit vid cirka 12-1pm. Bättre att gå innan då..bättre för dina nerver OCH bättre för din plånboks bottenrad. Var aldrig blyg när du gör ett rimligt erbjudande när du köper varor...vårt råd är att lägga till det i huvudet (eller ta beloppet som säljaren begär) lägg till ett eller två fler artiklar till totala beloppet och avrund ner några liror eller mer för att lämna ett erbjudande. Troligtvis om du har rätt byte tar de det.