Фантастические местные базары полуострова Бодрум

Местный рынок, базар или пазар? Называйте как хотите, просто обязательно посетите один (или два или три).

В Бодруме, Турция, местное название - "пазар", и это своего рода "расширенный" фермерский рынок. Это источник наслаждения для всех чувств, где местные предприниматели продают свои товары. Здесь вы можете купить все продукты, которые вам понадобятся на неделю, по очень разумным ценам, и обязательно узнаете, какой сочный угощение в данный момент в сезоне - может быть это божественные персики или знаменитые абрикосы Малати, как в конце июля. Я была в восторге в мае, когда нашла корзины с найдеными мной грибами Морелями - да, именно то, что я сказала, Морели!

Прогуливаясь по отделу с овощами и фруктами, вы узнаете многое о местной жизни, и общение с продавцами доставляет удовольствие. Многие лотки выставляют образцы для дегустации, но если их нет, вы всегда можете попробовать, просто указав на язык.

Местное меню предлагает не только удивительный выбор фруктов и овощей, но и горные лакомства, такие как уникальные травы, специи, сыры или мед. Если тщательно изучить различные прилавки, вы увидите те, что выглядят как у сельского жителя, по сравнению с теми, которые привозят товары; мы всегда покупаем у более мелких, более местных.

У многих прилавков есть банки с домашними вкусностями, которые продаются такие же, как используются на кухне. Вы увидите соусы, мармелады, джемы, консервированные фрукты и овощи, все по семейным традициям. Эти женщины усердно работают, делая подобные подлинные угощения, и продают их в день рынка за небольшие суммы.

Для чего-то местно особенного возьмите банку "бибер сальсасы" - густая паста из красных чили-перцев, которую можно добавлять почти во все, что вы готовите, чтобы придать интенсивный средиземноморский вкус; будьте осторожны, однако, этот чудо-фрукт поставляется как острый (аци), так и мягкий (татли) варианты и содержит много соли. Мой любимый - смесь с томатами, "бибер-долмате сальсасы". Они хранятся в холодильнике вечно и отлично подойдут в качестве подарка.

СЫР / МАСЛО / ЙОГУРТ / ОЛИВКИ

Здесь необходимо отметить очень важное: нет лучшего места для дегустации и покупки СЫРА / МАСЛА / ЙОГУРТА / ОЛИВОК, чем на местном деревенском пазаре.

Почему? Потому что:

1. вы можете пробовать каждый тип до тех пор, пока не убедитесь, какой из них хотите купить
2. виды бесконечны и организованы все в нескольких футах друг от друга
3. 90% изготовлены на месте, и все они очень свежие
4. продавцы честные, трудолюбивые местные жители, которым действительно нужен ваш бизнес

Советы:

• Найдите стенд с сыром или оливками с наибольшим количеством работников, потому что у них больше всего клиентов
• Полезные турецкие слова: сыр (пейнир), корова (инек), коза (кечи), овца (койун), старый (эски), свежий (тазе), с низким содержанием соли (бираз туз), зеленый (ие), черный (сиях), с чесноком (сарымсак иле), с миндалем (бадем иле), 1 кило (бир кило), 1/2 кило (иерем кило), больше (даха фазла), меньше (даха аз), СПАСИБО (тешеккур едерим)
• Любимое масло: масло из буйволов - буфало териягы (произносится "бу-фа-ло тери-я") Стоит высокой цены!
• Тот йогурт, который продают на стендах с сыром, называется сузме - процеженный йогурт. Он очень густой и кремовый, похожий на сметану. Он отлично сочетается с нарезанными кусочками фруктов.

СЕЗОННЫЕ ФАВОРИТЫ

Круглый год пазар дарит нам свежие продукты. Вот список некоторых наших любимых местных, сезонных лакомств:

Январь/Февраль дает нам бодрумские мандарины - невероятно сладкие мандарины, ценится всеми как ЛУЧШИЕ для джемов. Следом за ними идут лимоны и апельсины.

Март/Апрель/Май - появляются зеленые, такие как паж (свекла), шпанак (шпинат) и семизоту (петрушка), а также некрасивый фрукт с множеством ржавчинистых пятен, похожий на абрикос, который на ощупь очень гладкий и вкусный, прямо под кожей - называемый "Мальта Эриги" (фреш называется "Несла"). О, да...в этот период фаны ждут очень ценного маленького, зеленого сливового плода, называемого "йесил эрик")

Июнь/Июль - все в полном разгаре, но особенно ценны на этот различные ягоды. Думаем, что вам стоит попробовать огромные ягоды, похожие на ежевику, называемые "дут". "Дут" также варится в сироп (называемый пекмез) по древнему рецепту и используется как натуральный подсластитель по всей Турции. Вы можете купить его все лето.

Август/Сентябрь приносят сочные персики и инжир. А в конце осени появляется самый удивительный фрукт под названием "хорма", который здесь на крайне короткий период. Он выглядит как более плоский, желто-оранжевый помидор, но сладкий и желеобразный внутри. С этими дальними родственниками фиников чем спелее, тем лучше, если съедены слишком рано, они имеют сморщенно-пепельный качественный вкус. Чтобы их съесть, вам нужно что-то подложить, так как они, безусловно, могут много капать...разрежьте их пополам и используйте ложку, чтобы выкопать по одной вкусной ложке. Юм!

Также поздняя осень приносит много капусты и корнеплодов; местные ферментируют смеси этих в стеклянных банках, делая что-то среднее между огурцами и квашеной капустой, называемое турсу. Ума случаи семей, делающие турсу (мужчины или женщины), гордятся своими особыми штрихами.

Октябрь/Ноябрь/Декабрь - это все о консервированных продуктах из летних урожаев, но некоторые зелень и капусту продолжают употреблять здесь и в зимний период. Сейчас лучше всего покупать самые сладкие орехи. Миндаль, лесные орехи и грецкие орехи найдутся в лучшем качестве везде. Для особенного миндаля мы рекомендуем свежие из Дакты, немного сладкие.

Дополнительно к продуктам...

Кроме продуктов, на пазарах всегда есть одежда, посуда, занавески, скатерти, полотенца, обувь, ковры, украшения для волос и даже принадлежности для верблюдов. Мои два самых любимых подарка для повезения обратно в Штаты - медные колокольчики для верблюдов и кружевные покрывала, которые можно найти на любом пазаре.

Примечание: В высокий сезон несколько турфирм возят автобусы людей на экскурсии на большие пазары и обычно приезжают около 12-13 часов. Лучше пойти раньше...лучше для ваших нервов и лучше для вашего кармана. Не стоит стесняться делать разумное предложение, когда покупаете товары...наш совет - сложите в уме (или возьмите сумму, которую просят продавцы) добавьте еще один или два товара к сумме и округлите в меньшую сторону на пару лир или более, чтобы сделать предложение. Скорее всего, если у вас наличными правильная сумма, они примут ее.

Какие дни пазаров в местных деревнях?

День рынка и местоположение:

Если вы спрашиваете у местных жителей о правилах торговли на рынке - спросите о Пазаре.

Посетите нашу страницу дня рынка, чтобы узнать, в какие дни недели устраивают рынки.