Pazaars locaux fantastique de la péninsule de Bodrum

Arts & Culture

Marché local, bazar ou pazaar ? Appelez-le comme vous voulez, mais assurez-vous de visiter un (ou 2 ou 3).

Expérience du livre Bodrum:

Si vous réservez votre voyage à Bodrum à la dernière minute, nous avons ce qu'il vous faut. Voici quelques-unes des meilleures visites et expériences !

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À Bodrum, en Turquie, le nom local est "pazaar" et c'est un type de marché de producteurs "élargi". Un délice débordant pour les sens, c'est essentiellement là que les entrepreneurs locaux vendent leurs marchandises. Tous les produits alimentaires dont vous aurez besoin pour la semaine peuvent y être obtenus à des prix très raisonnables, et vous serez certain de découvrir quelle friandise succulente est actuellement de saison - peut-être des pêches divines ou les célèbres abricots de Malatya, comme en fin juillet. J'étais ravi en mai de trouver des paniers de morilles - oui, c'est bien ce que j'ai dit, des morilles !

Se promener dans la section des produits vous apprend beaucoup sur le mode de vie ici et interagir avec les vendeurs est toujours amusant. De nombreux stands proposent des échantillons à déguster, mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez toujours demander en pointant simplement votre langue.

La cuisine locale propose non seulement une incroyable sélection de fruits et légumes, mais aussi des produits de base de montagne, tels que des herbes uniques, des épices, des fromages ou du miel. Si vous examinez attentivement les différents stands, vous verrez ceux qui ressemblent à ceux d'un habitant local par rapport à ceux qui transportent des produits ; nous achetons toujours aux plus petits, plus locaux.

De nombreux stands ont des pots de délices faits maison à vendre, tels qu'ils les utilisent dans leurs cuisines. Vous verrez des sauces, des marmelades, des confitures, des fruits et légumes en conserve tous fabriqués selon des traditions familiales. Ces femmes travaillent dur pour préparer de tels délices authentiques et les vendent le jour du marché à des petits prix.

Pour quelque chose de localement spécial, obtenez un pot de "biber salçası" - une pâte épaisse faite de piments rouges , qui peut être utilisée dans presque tout ce que vous cuisinez pour ajouter une saveur méditerranéenne intense ; faites attention, cependant, cette merveille se décline en versions épicée (acı) et douce (tatlı) et est très salée. Mon préféré est un mélange fait avec des tomates, "biber-dolmate salcasi". Ces produits se conservent éternellement dans le réfrigérateur et font un excellent cadeau.

CHEESE/ BEURRE/ YAOURT/ OLIVES

Une note très spéciale doit être faite ici : il n'y a pas de meilleur endroit pour goûter et acheter du FROMAGE/ BEURRE/ YAOURT/ OLIVES qu'à un pazaar de village local.

Pourquoi ? Parce que :

vous pouvez goûter chaque type jusqu'à ce que vous soyez sûr duquel vous voulez acheter
les variétés sont infinies et organisées à quelques pieds les unes des autres
90% sont faits localement et tous sont extrêmement frais
les vendeurs sont honnêtes, des habitants travailleurs qui veulent vraiment votre entreprise

Astuces :

Trouvez le stand de fromage ou d'olive avec le plus de travailleurs, car ils ont le plus de clients
Mots turcs utiles : fromage (peynir), vache (inek), chèvre (keçi), mouton (koyun), vieux (eski), frais (taze), peu salé (Biraz tuz), vert (yeşil), noir (siyah), avec de l'ail (sarimsak ile), avec de l'amande (badem ile), 1 kilo (bir kilo), 1/2 kilo (yarim kilo), plus (daha fazla), moins (daha az), MERCI (Teşekkür ederim)
Beurre préféré : beurre de buffle - buffalo tereyağı (prononcé "boo-fa-lo teri-yah) Vaut le coût élevé !
Le type de yaourt vendu dans les stands de fromage s'appelle suzme - yaourt égoutté. Il est très épais et riche, comme de la crème sure. Il est incroyable avec des fruits découpés dedans.

Favoris de saison

Toute l'année, le pazaar nous fournit en aliments frais. Voici une liste de certains de nos favoris locaux et saisonniers :

Janvier/Février nous donnent des mandarines de Bodrum - une mandarine incroyablement sucrée, très prisée par tous pour les MEILLEURES confitures. Les citrons et les oranges suivent peu après.

Mars/Avril/Mai voient apparaître des légumes verts, tels que le chou blette, les épinards et le semizotu (pourpier), ainsi qu'un fruit laid avec de nombreuses taches de rouille, semblable à l'abricot, qui est si lisse et délicieux, juste en dessous de la peau - appelé "Malta Eriği" (nom turc) (Nom frais est "Nesla"). Oh, aussi... à cette époque, les amateurs attendent un petit prunier vert très apprécié, appelé "yesil erik")

Juin/Juillet - toutes les choses vont bon train, mais particulièrement spéciales à ce moment sont beaucoup de différentes baies. Nous pensons que vous devez essayer le gigantesque type de mûre appelé "dut". Les "dut" sont également bouillis pour en faire un sirop (appelé pekmez) fabriqué selon une recette ancienne et utilisé comme édulcorant naturel dans toute la Turquie. Vous pouvez l'acheter tout l'été.

Août/Septembre amènent de délicieuses pêches et figues. et à la fin de l'automne, le fruit le plus étonnant appelé "horma" est là pour une période très courte. Il ressemble à une tomate plus plate, jaune-orangé, mais est doux et gélatineux à l'intérieur. Avec ces membres éloignés de la famille des dattes, plus ils sont mûrs, mieux c'est car s'ils sont mangés trop tôt, ils ont une qualité pincante et cendrée. Pour les manger, mettez-vous au-dessus de quelque chose, car ils vont sûrement beaucoup couler... coupez-les en deux et utilisez une cuillère pour en extraire une délicieuse cuillerée à la fois.

Également en fin d'automne, de nombreux choux et légumes racines arrivent ; les habitants fermentent des mélanges de ceux-ci dans des bocaux en verre, faisant un croisement entre des cornichons et de la choucroute, appelé Tursu. Les fabricants de Tursu des familles (hommes ou femmes) sont fiers de leurs touches spéciales.

Octobre/Novembre/Décembre se concentre sur les aliments conservés à partir des récoltes d'été, bien que certains légumes verts et choux continuent jusqu'en hiver ici. C'est maintenant le moment d'acheter les fruits à coque les plus sucrés. Amandes, noisettes et noix sont les meilleurs trouvés n'importe où. Pour une amande spéciale, nous recommandons celles fraîches de Datça, juste un peu plus sucrées...

Autre que la nourriture...

En plus des aliments, les pazaars ont toujours quelques vêtements, plats, rideaux, nappes, serviettes, chaussures, tapis, accessoires pour cheveux et même des fournitures pour chameaux. Mes deux cadeaux préférés à ramener aux États-Unis sont les cloches de chameau en cuivre et les napperons en dentelle, tous deux trouvés dans n'importe quel pazaar.

Remarque : En haute saison, plusieurs compagnies de voyage emmènent des bus entiers de personnes visiter les plus grands pazaars et arrivent généralement vers 12-13h. Mieux vaut y aller avant... mieux pour vos nerfs et mieux pour le bas de votre poche. N'hésitez jamais à faire une offre raisonnable lors de l'achat d'articles... notre conseil est de faire le total dans votre tête (ou de prendre le montant demandé par le vendeur) ajoutez un autre article ou deux au total et arrondissez à la baisse de quelques lires ou plus pour faire une offre. Très probablement, SI vous avez la monnaie correcte, ils prendront.